L’élevage d’escargot : tout un art !

La France a inventé les techniques d’élevage qui sont basées sur le désaisonnement....

Bourgogne mais pas que...

Le célèbre « Bourgogne » (Hélix Pomatia) est une espèce d’escargots comestible parmi...

Généralités sur l'escargot

Les espèces Il existe deux familles d’escargots comestibles en France. Tout d’abord la...

L'escargot : une vieille tradition !

La consommation des escargots ne date pas d’hier puisque des restes de coquilles...

Escargots sauvages ou d'élevage, quelle différence ?

Dans la nature, les escargots que vous ramassez sont d’âge très différents, il...